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Gemüse im Tempurateig mit Soja-Dip

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30 Minuten

Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
2	Stk.	Paprika (rot, gelb)
1	Stk.	Zwiebel (rot)
150	g	Kürbisse (geschält und ohne Kerne)
150	g	Erbsenschoten
150	g	Brokkoli
200	ml	Mineralwasser (eiskalt)
1	Stk.	Dotter
1	Stk.	Ei
1	Prise(n)	Backpulver
100	g	Mehl (glatt)
		Salz
		Pfeffer
		Öl (zum Backen)

5 Minuten

Soja-Dip 2 Portionen Zutaten für Portionen
120	ml	Mirin
4	EL	Sojasauce
4	EL	Wasser
2	TL	Ingwer

Zubereitung

Paprika putzen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebel schälen, vierteln, die Schichten abheben. Kürbis in 1 cm dicke Längsscheiben schneiden. Erbsenschoten putzen. Brokkoli in Röschen teilen und eventuell halbieren.
Rohr auf ca. 60°C vorheizen. Für den Teig Wasser, Dotter und Backpulver in eine Schüssel geben. Mehl zugeben und rasch zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen. Gemüse in den eiskalten Teig tauchen und im heißen Öl knusprig backen. Herausheben, abtropfen lassen und warm stellen. Übriges Gemüse backen, mit dem Dip servieren.