Kräuter-Speckbutter mit Senf
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 160 | g | Frühstücksspeck |
| 1 | EL | Öl |
| 20 | g | Majoran |
| 20 | g | Thymian |
| 40 | g | Petersil |
| 250 | g | weiche Butter |
| 4 | EL | Dijon-Senf |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Speck in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden, im Öl knusprig braten und in einem Sieb abtropfen lassen. Kräuterblättchen von den Stielen zupfen und hacken.
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Butter cremig rühren, Senf, Speck und Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Butter in einen Dressiersack (ohne Tülle) füllen, auf ein Stück Alufolie dressieren, darin einrollen und zum Festwerden für ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2018.
