Krautsalat New Style
© GUSTO / Koeb Ulrike
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| Krautsalat New Style 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 600 | g | Weißkraut |
| 60 | ml | Wasser |
| 1 | Bund | Jungzwiebel |
| 3 | Stk. | Chilis |
| 4 | EL | Balsamico |
| 40 | ml | Natives Olivenöl |
| 150 | g | Grammeln |
| 1 | TL | Schweineschmalz |
| Salz | ||
Zubereitung - Krautsalat New Style
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Kraut vierteln, Strunk ausschneiden. Blätter in Rauten schneiden. Jungzwiebeln putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Chilis in dünne Scheiben schneiden.
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Kraut mit dem Wasser in einen Topf geben, zudecken, aufkochen und ca. 2 Minuten dämpfen. Jungzwiebeln zugeben und noch 1 Minute dämpfen. Kraut in eine Schüssel leeren. Balsamico, Chilis, Salz und Öl zugeben. Salat durchmischen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
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Grammeln im Schmalz erhitzen und über den Salat streuen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2009.
