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Kürbiskernschmalz

15 min

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Kürbiskernschmalz 2 Gläser Zutaten für Gläser
300	g	Schweineschmalz
100	g	Grammeln (fein gehackt)
2	EL	Kren (frischer, fein gerissen)
		Kürbiskernöl (50–80 ml)
100	g	Kürbiskerne (geröstet, gehackt)
		Salz
		Pfeffer

Zutaten bis auf Salz, Pfeffer und Kren gut kühlen.
Schmalz gut schaumig rühren (sollte fast schneeweiß sein). Restlichen Zutaten unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Am besten auf frisches Bauernbrot gestrichen servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2004.

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