Mediterraner Aufstrich

15 min

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
50	g	Pignoli
1	Hand voll	Basilikum
1	Hand voll	Petersilie
80	g	getrocknete Paradeiser (in Öl eingelegt)
150	g	Feta
275	g	Doppelrahm-Frischkäse
1	TL	Bio-Zitronenschale (abgerieben)

Weiters
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Pignoli in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Je 1 EL Pignoli und Basilikumblättchen für die Deko beiseite stellen. Übrige Pignoli, Kräuter und Paradeiser sehr fein hacken. Feta zerbröseln. Alle Zutaten mit 2 EL vom Paradeiseröl (aus dem Glas der eingelegten Paradeiser) verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufstrich mit Pignoli und Basilikum garnieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 4/2022.

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