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Paradeis-Pizza mit Prosciutto

90 min

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Paradeis-Pizza mit Prosciutto 4 Portionen Zutaten für Portionen
20	g	Germ
125	ml	Wasser (lauwarm)
300	g	Mehl (glatt)
60	ml	Olivenöl
0,25	TL	Salz
500	g	Paradeiser (kleine; Black Plum, gelbe Kischtomaten)
100	g	Prosciutto
80	g	Kapernbeeren
2	EL	Oregano (gehackt)
1	EL	Rosmarin (Nadeln, fein gehackt)
60	g	Parmesan
		Salz
		Pfeffer (grob geschrotet, schwarz)
		Mehl

Zubereitung - Paradeis-Pizza mit Prosciutto

Germ im Wasser auflösen, mit Mehl, Öl und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Rohr auf 220°C vorheizen.
Teig nochmal kräftig durchkneten, rechteckig ausrollen, Ränder etwas dicker lassen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Paradeiser halbieren, abwechselnd mit Prosciutto und Kapernbeeren auf den Teig-boden legen, salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen.
Teig nochmals 15?20 Minuten aufgehen lassen und im Rohr ca. 15 Minuten backen. Vor dem Anrichten mit Parmesanspänen bestreuen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2009.

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