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Schalotten süßsauer

45 min

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Schalotten süßsauer 1 Stück Zutaten für Stück
400	g	Schalotten
200	ml	Apfelbalsamessig
400	ml	Wasser
80	g	Kristallzucker
2	Zweig(e)	Rosmarin
1	EL	Senfkörner
3	Stk.	Pimentkörner
4	Stk.	Wacholderbeeren
5	Stk.	Pfefferkörner
		Salz

Zubereitung - Schalotten süßsauer

Schalotten schälen, mit Essig, Wasser, Zucker und Gewürzen weich kochen (ca. 30 Minuten).
Rosmarinzweige entfernen. Schalotten aus dem Kochfond nehmen, in Gläser füllen und mit Kochflüssigkeit bedecken. Gut verschließen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2014.

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