Schinken-Brotsalat mit Krendressing
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Roggenbrot |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 300 | g | Äpfel |
| 120 | g | Zwiebeln |
| 250 | g | Beinschinken (geschnitten) |
| 100 | g | Löwenzahnsalat (oder Frisée) |
| 100 | g | Friséesalat |
| Dressing | ||
|---|---|---|
| 3 | EL | Apfelsaft |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Apfelessig |
| 1 | EL | Kren (frisch gerissen) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Für das Dressing alle Zutaten verrühren.
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Brot in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, entrinden und in mundgerechte Stücke reißen. Im Öl knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Äpfel vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Schinken in Stücke reißen.
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Frisée und Löwenzahnsalat waschen, trockenschleudern und mit den restlichen Salatzutaten anrichten. Dressing darüber verteilen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2006.
