Vermicelli-Salat mit Räuchertofu-Faschiertem
Vegetarisch Tofu Gemüse Kräuter Hauptspeise Dressing
© GUSTO / Barbara Ster
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| Dressing | ||
|---|---|---|
| 3 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Sojasauce |
| 2 | TL | Sesamöl |
| Saft von 1 Limette | ||
| 1 | EL | Reisessig |
| 3 | EL | Ingwer (gerieben) |
| 1 | EL | Garam Masala |
Zubereitung
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Vermicelli nach Packungsanleitung zubereiten. Tofu zerbröseln und in einer trockenen Pfanne ca. 10 Minuten rösten.
-
Karotten und Paprika putzen und klein schneiden. In Olivenöl knackig anbraten. Jungzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Gurke der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Koriander und Erdnüsse hacken.
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Für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken. Mit den übrigen Zutaten verrühren. Nudeln, Gemüse, Nüsse, Koriander und Dressing vermischen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 13/2021.
