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Schokolade-Savarin mit Erdbeeren und Pistazieneis

40 min

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Schokolade-Savarin mit Erdbeeren und Pistazieneis 4 Portionen Zutaten für Portionen
100	g	Kuvertüre (dunkle, klein gehackt)
4	Stk.	Eier (mittel)
30	g	Kristallzucker
70	g	Butter
50	g	Mehl (glatt)
250	g	Erdbeeren
2	EL	Orangenlikör
20	g	Staubzucker
4	Stk.	Schokolade-Stangerln
120	ml	Pistazieneis
		Butter
		Kristallzucker
		Staubzucker
		Zitronensaft
		Minze

Zubereitung - Schokolade-Savarin mit Erdbeeren und Pistazieneis

Savarinförmchen (Inhalt 125 ml) mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.
Kuvertüre über Dampf schmelzen. Eier mit Kristallzucker gut cremig rühren. Butter schaumig rühren, zuerst Kuvertüre unterrühren, dann Eimischung und das Mehl unterheben. Masse in die Förmchen füllen und kühl stellen.
Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. 1 TL Zitronensaft, Likör und Staubzucker verrühren. Erdbeerstücke untermischen und ziehen lassen.
Rohr auf 180°C vorheizen. Savarins ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen und ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf Teller stürzen und mit Staubzucker bestreuen. Savarins mit Eis, Minze und Schokolade-Stangerln garnieren und mit den Erdbeeren servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2010.