Schokotorte mit Erdbeeren
| Schokoboden 12 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 80 | g | glattes Mehl |
| 0,5 | TL | Backpulver |
| 25 | g | Kakaopulver |
| 120 | g | Mandeln (gerieben) |
| 5 | Eiklar | |
| 150 | g | Kristallzucker |
| 200 | g | Butter (zerlassen) |
| Butter | ||
| Creme und Garnitur | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Bitterschokolade (klein gehackt) |
| 1 | Ei (mittleres) | |
| 500 | ml | Schlagobers |
| 500 | g | Erdbeeren |
Zubereitung
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Rohr auf 150°C vorheizen. Springform (Ø 20 cm) mit Butter ausstreichen. Für den Schokoboden Mehl mit Backpulver und Kakao versieben. Mandeln untermischen. Eiklar mit Zucker, Butter und der Mehlmischung verrühren.
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Masse in die Form füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen. Schokoboden herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
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Für die Creme Schokolade im Wasserbad schmelzen. Ei über Dampf gut schaumig schlagen, vom Dampf nehmen und mit der geschmolzenen Schokolade verrühren. Masse abkühlen lassen. Obers schlagen und unterheben.
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Creme in die Form füllen und gleichmäßig auf dem Schokoboden verstreichen. Torte für ca. 5 Stunden kühl stellen.
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Für die Garnitur Erdbeeren putzen und den Fruchtansatz flach abschneiden. Springform öffnen und den Ring abheben. Torte mit Erdbeeren dicht belegen, Beeren dabei behutsam in die Creme drücken.
