Spaghetti mit Lardopesto
© GUSTO / Michael Rathmayer
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Zweig(e) | Rosmarin |
| 2 | Zehe(n) | Knoblauch |
| 250 | g | Lardo |
| 20 | g | Ajvar |
| 500 | g | Spaghetti |
| 100 | g | Speck (gewürfelt) |
| 50 | g | Parmesan (gerieben) |
| Salz | ||
Zubereitung
-
Rosmarinnadeln abzupfen. Knoblauch schälen und hacken. Lardo würfeln. Rosmarin, Knoblauch und Lardo im Kutter zerkleinern, bis ein cremiges Pesto entsteht. Ajvar untermischen.
-
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
-
Speckwürfel in einer Pfanne anrösten. Spaghetti mit dem Pesto vermischen, mit Speck und Parmesan bestreut servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2018.
