Topfenwölkchen
© GUSTO / Nadine Poncioni
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Stk. | mittlere Eier |
| 80 | g | Kristallzucker |
| 200 | g | Topfen (20 % Fett) |
| 150 | ml | Milch |
| 100 | g | glattes Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 2 | EL | Honig |
| Öl | ||
Zubereitung
-
Eier trennen. Dotter mit 40 g vom Zucker verrühren. Topfen und Milch zugeben und glatt rühren. Mehl und Backpulver untermischen. Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
-
Runde Ausstecher (Ø 10 cm) in eine beschichtete Pfanne stellen und mit Öl einpinseln. Ca. 2 EL von der Masse einfüllen, bis der Ausstecher zu ¾ gefüllt ist. Pfanne abdecken und die Masse bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten backen. Dessertringe wenden und weitere 5 Minuten zugedeckt backen. Topfenwölkchen vorsichtig aus den Ringen lösen. Übrige Masse ebenso verarbeiten. Topfenwölkchen mit Honig beträufelt servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 3/2019.
