Himbeertrüffel
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
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| Himbeertrüffel 30 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 200 | g | TK-Himbeeren |
| 300 | g | Bitterkuvertüre (fein gehackt) |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 20 | g | Kristallzucker |
| 30 | g | Butter (weich) |
| 30 | g | Kakao |
Zubereitung - Himbeertrüffel
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Himbeeren erhitzen, aufkochen und durch ein Sieb streichen. Kuvertüre in eine Schüssel geben. Obers und Zucker verrühren und aufkochen. Mischung über die Kuvertüre gießen und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Kuvertüre in der Obersmischung auflösen, Butter und Himbeeren untermengen.
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Brett (ca. 19 x 15 cm) mit Backpapier belegen, Masse darauf verstreichen und zum Festwerden für ca. 3 Stunden kühl stellen.
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Trüffel in ca. 3 x 1,5 cm große Stücke schneiden und in Kakao wälzen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2014.
