Adzukibohnen-Pudding

180 min (zum Einweichen ca. 12 Stunden, zum Kühlen ca. 4 Stunden)

Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.

Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
300	g	Azukibohnen (auch: Adzukibohnen)
6	EL	Honig
		Mark aus 1 Vanilleschote
1	TL	Zimt
1	EL	Agar Agar Pulver
1	TL	Amaretto
1	Prise(n)	Meersalz
150	g	Mandeln (geschält)

Zubereitung

Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Einweichwasser abgießen, Bohnen gut bedeckt in frischem Wasser 30 Minuten köcheln. Kochwasser abgießen, die Bohnen mit 500 ml frischem Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze sehr weichkochen (ca. 2 Stunden).
Bohnen mit dem Kochwasser pürieren und durch ein Sieb streichen. Alle restlichen Zutaten, außer Mandeln, einrühren. Bohnenpüree bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln, dabei immer wieder umrühren.
Inzwischen Mandeln in einer trockenen beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze rösten und in Puddingformen (je ca. 250 ml Inhalt) füllen, Bohnenpüree darauf verteilen und für 4 Stunden kalt stellen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2010.

tink Black Friday: Spare bis zu 60% auf zahlreiche Artikel bei tink bis 02.12.2024 + 2,5 % Cashback statt 2 %

Erhalte einen 10% Lieferando Gutschein auf die letzten 5 Bestellungen! bei Lieferando bis auf Widerruf + 10 % Cashback statt 2 %

Aktuelle Trends in Kinderbekleidung bei Breuninger: Spare bis zu 30€ bei Breuninger bis auf Widerruf

100€ tink Gutschein für JBL Authentics 200 bei tink bis 02.12.2024 + 2,5 % Cashback statt 2 %