Brokkoli Karotten Salat

Zubereitung - Brokkoli Karotten Salat

1. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Karotten schälen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Chicorée zerpflücken, waschen und abtropfen lassen.

2. Für die Marinade Essig, Suppe, Mandeln, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Öl unter Rühren zugießen. Marinade mit dem Gemüse vermischen und kurz ziehen lassen. Salat mit Baguette oder dunklem Brot servieren.