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Paprikasuppe mit Halloumi

30 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 3 Mal mit einem Durchschnitt von 3,7 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
2	Stk.	Paprika (gelb)
0,5	Stk.	Paprika (rot)
0,5	Stk.	Paprika (grün)
0,5	Stk.	Zwiebel (klein)
30	g	Butter
2	Stk.	Knoblauchzehen (klein)
600	ml	Suppe (klar)
125	ml	Schlagobers
80	g	Halloumi
1	EL	Petersilie (grob gehackt)
		Salz
		Pfeffer
		Olivenöl

Zubereitung

Paprika putzen und getrennt klein schneiden. Zwiebel schälen, hacken und in der Butter anschwitzen. Gelbe Paprika und zerdrückten Knoblauch zugeben und kurz mitgaren. Suppe und Obers zugießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.
Für die Einlage Halloumi in Scheiben schneiden und mit 2 EL Öl bestreichen. Halloumi in einer Grillpfanne braten, salzen und pfeffern.
Suppe pürieren. Übrige Paprika und Petersilie einrühren. Suppe würzen, nochmals aufkochen und mit Halloumi anrichten.