Crêpes Annette
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Zwetschken |
| 2 | EL | brauner Zucker |
| 4 | EL | Zwetschkenschnaps |
| Saft von 1 Orange | ||
| 1 | Prise(n) | Zimt |
| Teig | ||
|---|---|---|
| 350 | ml | Milch |
| 3 | EL | Öl |
| 3 | Stk. | mittlere Eier |
| 180 | g | glattes Mehl |
| Öl | ||
Zubereitung
-
Für den Teig alle Zutaten glatt rühren. Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen. 1 Schöpfer Teig eingießen und gleichmäßig verlaufen lassen. Palatschinke beidseitig backen. 7 weitere Palatschinken backen und auskühlen lassen.
-
Zwetschken halbieren, entsteinen und vierteln. Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit Schnaps ablöschen. Orangensaft und Zimt einrühren. Zwetschken zugeben und ca. 3 Minuten dünsten. Crêpes jeweils dreimal falten, in die Pfanne legen und 1 Minute erwärmen. Crêpes und Zwetschken anrichten, mit Sud beträufeln.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2018.
