Faschiertes Butterschnitzel mit Kräuterreis
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 4 | EL | Semmelbrösel |
| 125 | ml | Milch |
| Sauce und Reis | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Champignons |
| 2 | Jungzwiebeln | |
| 100 | ml | Gemüsesuppe |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 250 | g | Reis (Langkorn) |
| 2 | EL | Kräuter (gehackte, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Majoran | ||
| Senf | ||
| Butter | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Rohr auf 180°C vorheizen. Faschiertes in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in 2 EL Butter anschwitzen. 1 TL Majoran einrühren und kurz mitrösten. Mischung vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
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Faschiertes, Zwiebelmischung, Brösel, Milch, Salz, Pfeffer und 1 TL Senf verrühren. Aus der Masse 8 Laibchen formen. Laibchen in 4 EL Öl beidseitig anbraten und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 12 Minuten braten; nach halber Garzeit wenden.
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Für die Sauce Champignons und Jungzwiebeln putzen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Jungzwiebeln und Champignons in 2 EL Butter anschwitzen, mit Suppe ablöschen und mit Obers aufgießen. Sauce ca. 1 Minute köcheln.
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Parallel dazu den Reis nach Packungsanleitung zubereiten, Kräuter und 1 EL Butter untermischen. Butterschnitzel mit Sauce und Reis anrichten.
