Heilbutt auf Kohlgemüse
Fisch & Meeresfrüchte Schnelle Küche
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Heilbutt auf Kohlgemüse 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Heilbuttfilets (je 150 g) | |
| 3 | EL | Öl |
| Gemüse | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Kichererbsen (gekochte, am besten aus der Dose) |
| 2 | Kohlblätter (grüne) | |
| 3 | Sardellenfilets | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 150 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Butterstücke (kalte) |
| Heilbutt auf Kohlgemüse | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Thymian | ||
Zubereitung - Heilbutt auf Kohlgemüse
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Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Mittelrippen aus den Kohlblättern schneiden. Blätter in 1 cm breite Streifen, Sardellen in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
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Fischfilets salzen, pfeffern, im Öl beidseitig braten (insgesamt ca. 1 Minute) und aus der Pfanne heben. Im Bratrückstand Knoblauch, Sardellen und Thymian anbraten, Kichererbsen und Kohl untermischen. Suppe zugießen, Gemüse ca. 2 Minuten köcheln.
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Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, kalte Butter unterrühren. Fisch einlegen, kurz ziehen lassen und mit dem Gemüse anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2008.
