Jungzwiebelpesto

10 min

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Zutaten
1	Bund	Jungzwiebel (nur die grünen Teile)
1	Bund	Basilikum
50	g	Mandeln
2	Zehe(n)	Knoblauch
50	ml	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
		Zitronensaft

Zubereitung

Jungzwiebelgrün in grobe Stücke schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 1–2 Minuten Wasser abgießen und das Grün in den Mixer geben.
Basilikum, Mandeln und Knoblauchzehen zugeben und zerkleinern. Olivenöl nach und nach zugeben und cremig pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2017.

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