Karamell-Spekulatiusfudge

45 min (zum Kühlen ca. 8 Stunden)

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Zutaten 70 Stück Zutaten für Stück
300	g	weiße Kuvertüre
125	g	Kristallzucker
1	EL	Butter
400	g	Kondensmilch (gezuckert)
0,5	TL	Spekulatiusgewürz

Zubereitung

Kastenform (ca. 17 x 23 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Kuvertüre über Wasserdampf schmelzen.
Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und karamellisieren lassen. Butter einrühren. Kondensmilch zugeben und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Masse vom Herd nehmen, Kuvertüre und Gewürz zugeben. Masse glatt rühren, in die Form füllen und gleichmäßig verstreichen. Fudge über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Fudge in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und in Back oder Seidenpapier einwickeln.

© GUSTO / Dieter Brasch