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Wildeintopf mit Bandnudeln

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90 m
Wild-Eintopf mit Datteln und Linsen
 

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135 m
Wildgeschnetzeltes mit Pignoli und Rösti
 

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20 m

Kaninchen mit Fenchel und Kichererbsen

50 m
Maibock mit Spargelragout und Zitronen-Confit

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60 m
Reh-Tagliata mit Erdäpfel-Topfenrauken

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70 m
Dämpfte Hex mit gebratener Gams

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50 m
Geräucherte Hirschnuss

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120 m
Wild-Bagel mit Rotkraut, Birne und Preiselbeeren
 

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40 m
Gefüllte Hasenkeule auf Rosmarinpolenta

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90 m
Hirschrücken mit Selleriecreme und Cassisfeigen

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60 m
Hirschbraten mit schwarzen Nüssen und Pilzragout
 

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120 m
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