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Kletzen-Rotkraut mit Hühnerleber

30 min

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Kletzen-Rotkraut mit Hühnerleber 4 Portionen Zutaten für Portionen
100	g	Kletzen (weich)
400	g	Rotkraut
1	Stk.	Zwiebel
40	g	Butter
120	ml	Marsala
150	ml	Hühnersuppe
1	Stk.	Sternanis
1	Prise(n)	Zimt
400	g	Hühnerleber
3	Stk.	Thymianzweige
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung - Kletzen-Rotkraut mit Hühnerleber

Kletzen in dünne Scheiben schneiden. Rotkraut vom Strunk befreien. Zwiebel schälen. Rotkraut und Zwiebel in feine Streifen schneiden und in der Hälfte der Butter anschwitzen. Kletzen zugeben, mit Marsala und Suppe aufgießen, Anis und Zimt zugeben und ca. 20 Minuten dünsten.
Hühnerleber putzen. In einer Pfanne restliche Butter erhitzen, Leber darin beidseitig kurz braten.
Thymianblättchen abzupfen. Leber zum Kraut geben, Thymian untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2015.

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