Kürbis-Tiramisu
© GUSTO / Theresa Schrems
((zum Kühlen ca. 30 Minuten))
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Bewertung: Ø
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von 5 bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 20 | Biskotten | |
| 1 | EL | Kakao |
| 1 | MS | Zimt |
| Creme | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Hokkaido-Kürbis |
| 500 | g | Mascarpone |
| 60 | g | Honig |
| 0,5 | Vanilleschote (Mark von) | |
| Tränke | ||
|---|---|---|
| 125 | ml | Milch |
| 1 | EL | Sherry |
| 1 | EL | Espresso |
Zubereitung
-
Backrohr auf 180 °C vorheizen. Kürbis in Alufolie wickeln und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten gut weich garen. Kerne entfernen, Fruchtfleisch fein pürieren und abkühlen lassen.
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Mascarpone mit Honig, Vanillemark und Kürbispüree verrühren.
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In einem Suppenteller Milch, Sherry und Espresso verrühren. Biskotten kurz darin wenden und mit der Kürbiscreme in Gläsern anrichten. Tiramisu ca. 30 Minuten kühlen.
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Vor dem Servieren Kakao mit Zimt mischen und die Cremen damit bestreuen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/2005.
