Marillencreme mit Marillenkompott
© GUSTO / Theresa Schrems
(zum Auskühlen ca. 2 Stunden)
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
| Marillenkompott 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 750 | g | Marillen |
| 120 | g | Gelierzucker |
| 1 | Zitrone (Saft von) | |
| 1 | Zimtstange | |
| Marillencreme | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Marillen |
| 60 | g | Kristallzucker |
| 1 | Zitrone (Saft von) | |
| 2 | cl | Marillenbrand |
| 100 | g | Sauerrahm |
| 200 | ml | Schlagobers |
| Minze | ||
Zubereitung - Marillencreme mit Marillenkompott
-
Für das Kompott Backrohr auf 170 °C vorheizen. Marillen waschen, entkernen und vierteln. Mit den restlichen Zutaten vermischen und im Rohr ca. 35 Minuten weich dünsten. Herausnehmen und auskühlen lassen.
-
Für die Creme Marillen waschen, vierteln und entsteinen. Mit Zucker und Zitronensaft vermischen und ca. 10 Minuten weich köcheln. Pürieren und kalt stellen. Ausgekühlt mit Marillenbrand und Sauerrahm vermischen. Schlagobers schlagen und unterheben.
-
Kompott in Gläser füllen, Creme darauf verteilen und mit Minze garnieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2006.
