Roter Linsenaufstrich
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Linsen (rote) |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | TL | Koriander |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 500 | ml | Gemüsefond |
| 1 | EL | Koriander (frischer, gehackt) |
| 1 | Fladenbrot | |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Kreuzkümmel und Koriander in 1 EL vom Olivenöl anrösten. Linsen zugeben und kurz anschwitzen. Fond nach und nach zugießen und einkochen, bis die Linsen weich sind.
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Linsen mit dem restlichen Olivenöl vermischen; sie sollen dabei nicht zur Gänze zerfallen. Aufstrich mit Koriandergrün, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Fladenbrot servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2011.
