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Schweinsgeschnetzeltes mit Kräuterreis

45 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
600	g	Schweinsfilet
1	Stk.	kleine Zwiebel
2	Stk.	Paprika (rot und gelb)
250	g	braune Champignons
1	TL	Paprikapulver
200	ml	Gemüsesuppe
200	ml	Schlagobers
1	EL	Petersilie (gehackt)

Kräuterreis
200	g	Basmatireis
20	g	Butter
2	EL	Kräuter (gehackt; Petersilie, Salbei, Kerbel etc.)
		Salz
		Pfeffer
		Öl

Zubereitung

Zwiebel schälen und klein schneiden. Paprika putzen und klein würfeln. Champignons vierteln oder sechsteln. Fleisch längs halbieren, quer in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in 2 EL Öl beidseitig anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Im Bratrückstand Zwiebel anschwitzen, Paprika und Champignons zugeben und mitrösten.
Paprikapulver einrühren, kurz mitrösten, mit Suppe und Obers ablöschen. Sauce ca. 1 Minute köcheln. Fleisch und Petersilie zugeben und kurz ziehen lassen.
Parallel dazu Reis in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, mit Butter und Kräutern vermischen. Fleisch mit dem Reis anrichten.