Schweinsschnitzel mit Gemüsesauce
Schwein Schnelle Küche Hauptspeise
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Stk. | Schweinsschnitzerl (à ca. 18 dag) |
| Für die Sauce | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 300 | g | Zucchini |
| 2 | Stk. | Paprika (gelb und grün) |
| 125 | ml | passierte Paradeiser (Fertigprodukt) |
| 375 | ml | Bratensaft (evtl. Tube) |
| 4 | Zehe(n) | Knoblauch |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Thymian | ||
| Rosmarin | ||
| Senf | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Zwiebel schälen. Von den Zucchini die Enden wegschneiden. Paprika putzen. Gemüse in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
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Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie behutsam klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schnitzel in wenig gut heißem Öl beidseitig anbraten, Hitze reduzieren und Schnitzel fertigbraten (am besten in zwei Arbeitsgängen; dauert jeweils ca. 11/2 Minuten). Schnitzel aus der Pfanne heben und warmstellen.
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Im Bratrückstand Zucchini und Paprika nacheinander in wenig Öl anbraten und abtropfen lassen. Passierte Paradeiser und Bratensaft in die Pfanne gießen und aufkochen, Gemüse untermischen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, 1 MS Senf und zerdrücktem Knoblauch würzen und ca. 1 Minute köcheln. Schnitzel einlegen, in der Sauce erwärmen und anrichten. Dazu serviert man Nudeln oder Reis.
