Süß-saure Zwiebelmarmelade
© GUSTO / Barbara Ster
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| Süß-saure Zwiebelmarmelade 4 Gläser Zutaten für Gläser | ||
|---|---|---|
| 1,1 | kg | rote Zwiebeln |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 80 | g | brauner Zucker |
| 250 | ml | Rotwein |
| 80 | ml | Balsamico |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Meersalz | ||
| Pfeffer | ||
Süß-saure Zwiebelmarmelade
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Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin ca. 15 Minuten glasig andünsten. Zucker zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten dünsten. Mit Rotwein und Balsamico ablöschen und bei schwacher Hitze sirupartig einkochen.
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Marmelade in Gläser füllen und fest zuschrauben. Marmelade in Sandwiches oder mit gebackenem Käse genießen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2021.
