Huhn mit Avocado und Oliven
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Huhn mit Avocado und Oliven 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Hühnerfilets (mit Haut, ohne Knochen) | |
| 3 | EL | Öl |
| 125 | ml | Gemüsesuppe |
| Salat | ||
|---|---|---|
| 2 | Orangen | |
| 1 | Avocado | |
| 10 | Oliven (schwarze) | |
| 3 | EL | Haselnüsse (geröstete, gehackt) |
| Marinade | ||
|---|---|---|
| 1 | EL | Honig |
| 2 | EL | Apfelessig |
| 3 | EL | Olivenöl |
| Huhn mit Avocado und Oliven | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Rosmarin | ||
Zubereitung - Huhn mit Avocado und Oliven
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Rohr auf 180°C vorheizen. Hühnerfilets mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und im Öl auf der Hautseite anbraten. Pfanne ins Rohr (unterste Schiene / Gitterrost) stellen, Filets 15 Minuten braten – nach halber Garzeit wenden.
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Orangen schälen und die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch schälen und in Scheiben schneiden.
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Für die Marinade Honig mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Avocado, Orangen, Oliven und Nüsse untermischen.
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Filets aus der Pfanne nehmen. Bratrückstand mit Suppe auf-gießen und auf die Hälfte ein-kochen. Filets in Stücke schneiden, mit Salat anrichten und mit Saft beträufelt servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/2008.
