Überbackene Käse-Erdäpfel mit Olivenspießen
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Erdäpfel (festkochend) | |
| 12 | Oliven (grün und schwarz) | |
| Fülle | ||
|---|---|---|
| 60 | ml | Sauerrahm |
| 1 | Dotter | |
| 60 | g | Schnittkäse (gerieben) |
| 1 | TL | Petersilie (gehackt) |
| 2 | EL | Walnüsse (gerieben) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Butter | ||
| Petersilie | ||
Zubereitung
-
Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, abseihen und zugedeckt kurz ausdampfen lassen.
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Erdäpfel schälen, der Länge nach halbieren. Die Hälften an der Unterseite abflachen und in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform legen. Backrohr auf Grillstellung vorheizen.
-
Rahm salzen, pfeffern, mit Dotter, Käse, Petersil und den Nüssen vermischen. Erdäpfelhälften mit der Käsemasse bestreichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) goldgelb überbacken.
-
Für die Garnitur je 3 Oliven auf Spießchen stecken. Erdäpfel mit Olivenspießchen und Petersilblättchen garnieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2000.
