Erbsenpüree mit Minze
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 0,5 | kg | TK-Erbsen |
| 150 | g | Erdäpfel (mehlige) |
| 3 | EL | Butter |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Bund | Minze (gehackt) |
Zubereitung
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Die Erbsen in leicht gesalzenem Wasser kurz überkochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Erdäpfel schälen und fein raspeln.
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Erbsen in 1 EL Butter anschwitzen, Erdäpfel zugeben. Gemüse mit Milch aufgießen und so lange köcheln, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist, dabei öfter umrühren.
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Gemüse fein pürieren, restliche Butter und die gehackte Minze einrühren.
