Feta Saganaki
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Feta-Saganaki
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Feta (Schafskäse) |
| 3 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 130 | g | Ofenparadeiser (siehe Tipp) |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 4 | Stk. | Thymianzweige |
| 2 | EL | Honig |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Rohr auf 200 °C vorheizen. Auflaufform mit 1 EL vom Öl ausstreichen.
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Schafkäse mit Küchenpapier trockentupfen. Knoblauch schälen und grob hacken. Käse in die Mitte der Form legen und mit den Ofenparadeisern umgrenzen. Mit Knoblauch bestreuen, salzen, pfeffern und mit Honig überziehen. Käse mit Thymian belegen, mit übrigem Öl beträufeln und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost)
30 Minuten backen.
Saganaki ist ein griechischer Klassiker, der in der ganz traditionellen Art in einem Kupferpfännchen zubereitet wird (daher der Name). Oft werden dazu auch Meeresfrüchte kombiniert. Im Mittelpunkt steht stets eine fingerdicke, gebratene Käsescheibe, die in der Mitte angerichtet wird. Der Käse kann manchmal mehliert, paniert und/oder frittiert sein, regional wird auch anderer Käse als Feta verwendet (wobei Feta die am weitesten verbreitete Variante ist). Wir haben uns für eine leichte, sommerliche Version entschieden, die im Süden Griechenlands gerne serviert wird. Wer es traditioneller mag, findet hier unser Rezept für klassisches Saganaki.
Das Rezept stammt aus unserer "Vorkochen"-Serie ("Meal Prep"), in der ein Grundrezept vorgekocht und dann variiert wird. Das Grundrezept für die verwendeten Ofenparadeiser finden Sie hier.
Die perfekte Begleitung ist ein fruchtiger Wiener Gemischter Satz DAC mit Aromen nach Pfirsichen und Grapefruits.
