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Erdäpfel-Karfiolsuppe mit Linsen

35 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 4 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
125	g	Erdäpfel (speckig)
80	g	Karfiol
0,5	Stk.	Zwiebel (klein)
1	TL	Senfkörner
1	TL	Curry
50	g	Ingwer (frisch, geraspelt)
50	g	Linsen (rot)
50	ml	Kaffeeobers
1	TL	Speisestärke
1	EL	Korianderblätter
		Salz
		Pfeffer
		Butter

Zubereitung

Erdäpfel schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Karfiol putzen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und klein schneiden.
Senfkörner in 1 EL Butter anschwitzen, bis sie aufplatzen. Zwiebel zugeben und mitrösten. Erdäpfel, Karfiol, Curry und Ingwer zugeben und mit 750 ml Wasser aufgießen. Suppe salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten köcheln. Nach halber Garzeit Linsen zugeben und mitköcheln.
Gegen Ende der Garzeit Obers mit Stärke vermischen, in die Suppe rühren und kurz mitköcheln. Suppe anrichten und mit Koriander bestreut servieren.