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Gemüse-Chili mit Thymian

25 min

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Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
300	g	Zwiebeln
4	EL	Öl
30	g	Paprikapulver (scharf)
1	TL	Paradeismark
300	ml	Gemüsesuppe
3	Stk.	Knoblauchzehen
150	g	Rote Bohnen (gekocht)
150	g	weiße Bohnen (gekocht)
150	g	Maiskörner (gekocht)
2	EL	Petersilie (gehackt)
		Salz
		Pfeffer
		Thymian
		Essig

Zubereitung

Zwiebeln schälen, klein schneiden und im Öl goldgelb rösten. Paprikapulver und Paradeismark untermischen, Suppe zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, zerdrücktem Knoblauch und 1 Spritzer Essig würzen. Sauce 15 Minuten köcheln. Falls nötig, mit Suppe untergießen.
Bohnen und Mais in ein Sieb leeren, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Gegen Ende der Garzeit Bohnen und Mais zur Sauce geben und kurz mitkochen. Dazu serviert man Taco Chips.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2009.