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Kirsch-Tiramisu

45 min

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Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen
500	g	Kirschen
250	g	Ricotta
2	EL	Kristallzucker
		Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
1	Stk.	Bio-Zitrone
		Mark aus 1/2 Vanilleschote
1	Stk.	Vanilleschote
250	g	Mascarpone
250	ml	Espressi (kalt)
2	EL	Kaffeelikör
250	g	Biskotten
1	EL	Kakaopulver

Zubereitung

Von den Kirschen 12 Stück für die Garnitur reservieren. Übrige Kirschen entsteinen und halbieren. Ricotta, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und -saft, Vanillemark und Mascarpone vermischen.
Espresso mit Kaffeelikör verrühren. Biskotten kurz in die Mischung tauchen. Schichtweise Biskotten, Kirschen und Creme in Gläsern verteilen.
Tiramisu für ca. 3 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit Kakao besieben, mit den übrigen Kirschen dekorieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/1989.

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