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Linzerschnitte redesigned

60 min

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Linzerschnitte redesigned 12 Stück Zutaten für Stück
140	g	Mehl
2	MS	Backpulver
300	g	Haselnüsse (geröstet und gerieben)
5	Stk.	Eier
1	Stk.	Dotter
6	Stk.	Eier
375	g	Butter (weich)
230	g	Staubzucker
1	Pkg.	Vanillezucker
		Schale von 1 1/2 Bio-Zitronen
2	Stk.	Bio-Zitronen
150	g	Ribiselmarmelade
250	ml	Schlagobers
50	g	Ribiseln (Tiefkühlware)
		Salz
		Zimt
		Nelkenpulver
		Minze

Zubereitung - Linzerschnitte redesigned

Rohr auf 170°C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.
Mehl mit Backpulver versieben, Nüsse untermischen. Eier und Dotter verquirlen.
Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, 2 Prisen Salz sowie je ½ TL Zimt- und Nelkenpulver schaumig schlagen. Eier nach und nach einrühren, Mehl-Nussmischung unterheben.
Masse auf dem Blech verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten backen. Kuchen aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
Für die Creme Marmelade glatt rühren.
Obers dickcremig aufschlagen und mit der Marmelade vermischen. Creme zugedeckt für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Kuchen in 12 Rechtecke (4 x 16 cm) schneiden. Übrige Teigstücke in 36 kleine Dreiecke schneiden.
Ribiselcreme in einen Dressiersack (glatte Tülle) füllen und in Form von kleinen Punkten auf die Teigstücke dressieren. Schnitten mit Ribiseln, Kuchen-Dreiecken und Minze garniert servieren.