Sesamkekse
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Zutaten 40 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 500 | g | glattes Mehl |
| 250 | g | geklärte Butter (Ghee) |
| 290 | g | Kristallzucker |
| 270 | ml | Wasser |
| 0,5 | TL | Trockengerm |
| 100 | g | Pistazien (gehackt) |
| 200 | g | Sesam |
| Mehl | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 220°C vorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Mehl und weiche Butter mit den Fingern verreiben. 250 g vom Zucker mit 70 ml vom Wasser und Germ verrühren und einkneten. Pistazien untermischen.
-
Übriges Wasser und Zucker zu einem Sirup einkochen und den Sesam zugeben.
-
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und Kekse (Ø 5 cm) ausstechen. Kekse mit einer Seite in den Sesamsirup tauchen und auf das Blech legen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten gold backen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2018.
