GUSTO.AT ›

Mangold-Couscous mit Lachs

17 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.

Mangold-Couscous mit Lachs 2 Portionen Zutaten für Portionen
300	g	Mangold (geputzt)
100	g	Stangensellerie
250	ml	Gemüsesuppe
2	Stk.	Knoblauchzehen (zerdrückt)
1	Stk.	Chili (klein, gehackt)
250	g	Couscous (mittelfein)
2	EL	Zitronensaft
3	EL	Olivenöl
300	g	Lachsfilets (ohne Haut und Gräten)
		Salz
		Pfeffer
		Butter

Zubereitung - Mangold-Couscous mit Lachs

Vom Mangold die groben Mittelrippen ausschneiden. Mangold in 4 cm breite Streifen, Sellerie quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sellerie in 1 EL Butter anschwitzen, Mangold zugeben und zugedeckt zusammenfallen lassen.
Suppe mit Knoblauch und Chili aufkochen. Vom Herd nehmen, Couscous einrühren und 7 Minuten quellen lassen. Zitronensaft, 1 EL vom Öl und Gemüse unterrühren, Couscous salzen und pfeffern.
Lachs in ca. 3 cm große Stücke schneiden, salzen, pfeffern und im übrigen Öl rundum braten, aus der Pfanne nehmen und mit dem Couscous anrichten.