Lachsforelle mit Zitronensauce
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Lachsforellenfilets (je ca. 125 g; mit Haut, ohne Gräten) |
| 3 | EL | Öl |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 0,5 | Stk. | Zwiebel (rote) |
| Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone | ||
| 200 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | TL | Speisestärke |
| 0,5 | EL | Petersilie (fein geschnitten) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Kichererbsen mit Lauch 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 400 | g | Kichererbsen (gekocht; Dose) |
| 100 | g | Lauch |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Olivenöl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Für die Sauce Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Stücke schneiden.
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Forellenfilets quer halbieren und salzen. Filets in heißem Öl auf der Hautseite ca. 1 Minute anbraten, wenden und bei schwacher Hitze kurz fertig braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
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Im Bratrückstand Zwiebel anschwitzen, mit Zitronensaft und Suppe aufgießen und aufkochen. Stärke mit 3 TL Wasser glatt rühren. In die Sauce rühren und kurz mitkochen. Zitronenschale und Petersilie einrühren. Filets mit Sauce und Kichererbsen anrichten.
Kichererbsen mit Lauch
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Kichererbsen in einem Sieb kalt abpülen und abtropfen lassen. Lauch längs halbieren und quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
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Lauch und Knoblauch im Öl anschwitzen. Kichererbsen untermischen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten; salzen und pfeffern.
