Melanzani-Röllchen mit Ziegenfrischkäse
| Paradeis-Sauce 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 600 | g | Paradeiser |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Basilikum | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung - Melanzani-Röllchen mit Ziegenfrischkäse
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Rohr auf 200 °C vorheizen. Melanzani längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Backblech mit 1 EL Öl bestreichen. Melanzanischeiben nebeneinander darauf legen, mit 1 EL Öl beträufeln und 10 Minuten im Rohr braten.
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Melanzani umdrehen, eventuell noch etwas Öl auf das Blech streichen, Melanzani noch 8–10 Minuten garen.
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Inzwischen Knoblauch schälen. Knoblauch, Oregano und Thymian fein schneiden, mit dem Frischkäse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Melanzanischeiben auskühlen lassen, dünn mit Käsecreme bestreichen und einrollen. Mit der Paradeis-Sauce anrichten.
Zubereitung - Paradeis-Sauce
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Zwiebel schälen und fein schneiden. Paradeiser überbrühen, abschrecken, abziehen und in Stücke schneiden.
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Zwiebel, Paradeiser, Öl ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln. Basilikum schneiden. Sauce offen etwas einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum untermischen.
