Paprikahendl mit Tarhonya
Geflügel Hauptspeise Hausmannskost
| Tarhonya | ||
|---|---|---|
| 80 | g | Zwiebeln |
| 100 | g | Tarhonya |
| 200 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | TL | Butter |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Majoran | ||
Zubereitung
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Zwiebeln schälen und klein schneiden. Fleisch salzen, pfeffern, im Öl rundum anbraten und herausnehmen. Im Bratrückstand Zwiebeln unter Rühren goldbraun rösten. Paprikapulver und Paradeismark einrühren, kurz mitrösten, Suppe zugießen und aufkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Majoran, zerdrücktem Knoblauch und Zitronenschale würzen. Fleisch einlegen, Topf bis auf einen kleinen Spalt zudecken, Fleisch bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten dünsten.
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Für die Tarhonya Zwiebeln schälen und klein schneiden. Zwiebeln und Tarhonya in Butter anschwitzen, Suppe zugießen. Tarhonya aufkochen und ca. 20 Minuten dünsten. Gegen Ende der Garzeit Petersilie einrühren.
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Fleisch herausheben. Rahm mit Mehl vermischen und in die Sauce rühren. Sauce ca. 4 Minuten köcheln und mit einem Stabmixer pürieren. Fleisch zurück in die Sauce geben und kurz ziehen lassen. Paprikahendl mit Kräuter-Tarhonya anrichten.
Kräftiger und mineralischer Sauvignon blanc Große Lage, Südsteiermark, voller Kräuterduft und angenehmem Fruchtpolster, bringt den Gaumen zum Beben.
