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Rhabarber-Clafoutis

60 min

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Rhabarber-Clafoutis 6 Portionen Zutaten für Portionen
90	g	Mehl (glatt)
0,5	Pkg.	Backpulver
3	Stk.	Eier (mittel)
70	g	Butter (zerlassen)
130	g	Kristallzucker
150	ml	Milch
		Mark aus 1 Vanilleschote
400	g	Rhabarber
		Butter

Zubereitung - Rhabarber-Clafoutis

Rhabarber schälen und schräg in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Rhabarber mit 50 g vom Zucker mischen und 1 Stunde ziehen lassen. Rhabarber mit Küchenpapier trockentupfen.
Rohr auf 180°C vorheizen. Eine Pfanne (Inhalt 900 ml) mit Butter ausstreichen. Für den Teig Mehl mit Backpulver versieben. Eier, Butter, übrigen Zucker, Milch und Vanillemark verrühren. Mehl unterheben.
Rhabarber gleichmäßig in der Pfanne verteilen, Teig darüber gießen. Clafoutis im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, mit Staubzucker bestreuen, portionieren und servieren.