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Rindfleischeintopf mit Zwetschken

90 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 4 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
800	g	Wadschinken
150	g	Okras
400	g	Süßkartoffeln
2	EL	Öl
300	ml	Rindsuppe
200	ml	Kokosmilch
2	Stk.	Chilis (klein; gehackt)
250	g	Kompottzwetschken (halbiert und entkernt)
2	EL	Limettensaft
		Salz
		Pfeffer
		Zimt
		Koriander
		Piment

Zubereitung

Fleisch zuputzen (Häutchen und Sehnen entfernen) und in ca. 4 cm große Würfel schneiden. Okras putzen, größere Exemplare eventuell längs halbieren. Süßkartoffeln schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Fleisch salzen, pfeffern und in Öl rundum anbraten. Süßkartoffeln zugeben, kurz mitbraten. Suppe und Kokosmilch zugießen und aufkochen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Chilis sowie je 1 MS Zimt, Koriander und Piment würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde dünsten.
Nach ca. 40 Minuten Okras untermischen. Zwetschken knapp vor Ende der Garzeit zugeben und kurz erwärmen. Eintopf mit Limettensaft verfeinert servieren.