Sardinen-Aufstrich
Fisch & Meeresfrüchte Snack Party
© GUSTO / Stefan Liewehr
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Bewertung: Ø
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von 5 bewertet.
| Grundrezept Aufstrich 0 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Topfen (10% Fett) |
| 60 | g | Butter (oder Margarine) |
| 150 | g | Sauerrahm |
| Sardinen-Aufstrich 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel (kleine) | |
| 1 | Ölsardinen (ohne Haut und Gräten) | |
| 2 | EL | Joghurt (3,6%) |
| 2 | EL | Mayonnaise |
| 1 | EL | Kapern |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
Grundrezept Aufstrich
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Topfen in die Mitte eines Küchentuches legen und die Ecken darüber zusammennehmen. Tuch fest eindrehen, sodaß die Molke aus dem Topfen gepresst wird.
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Warme Butter mit einem Schneebesen gut cremig rühren, Topfen und Rahm untermischen.
Sardinen-Aufstrich
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Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Die Kapern gut abtropfen lassen und grob hacken.
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Sardinen abtropfen lassen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Joghurt und Mayonnaise vermischen.
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Zwiebel und Kapern untermengen und mit der Aufstrich-Grundmasse gut verrühren; mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nachwürzen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/1996.
