Topfen-Haluschka
© GUSTO / Ulrike Köb
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Fleckerl-Teigwaren |
| 3 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 100 | g | Frühstücksspeck |
| 250 | g | Topfen (mager) |
| 125 | g | Sauerrahm |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | EL | Öl |
Zubereitung
-
Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen. Knoblauch schälen und klein schneiden. Speck in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden und in Öl bei schwacher Hitze knusprig braten.
-
Topfen mit Sauerrahm und Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Fleckerl abseihen, abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Topfenmischung darauf verteilen und mit Speckwürfeln bestreut servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2016.
