Kräuterzander auf Spinat-Mais
Fisch & Meeresfrüchte Kräuter Gemüse Hauptspeise Schnelle Küche
© GUSTO / Theresa Schrems
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 700 | g | Zanderfilets (frisch oder TK) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 4 | EL | Öl |
| Kräuterpanade | ||
|---|---|---|
| 40 | g | Kräutermix (gehackt) |
| 100 | g | griffiges Mehl |
| Gemüse | ||
|---|---|---|
| 80 | g | Zwiebeln (gehackt) |
| 20 | g | Knoblauch (gehackt) |
| 30 | g | Butter |
| 600 | g | TK-Zuckermais |
| 400 | g | TK-Blattspinat |
| 80 | ml | Wasser |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
Zubereitung
-
Für die Panade Kräuter auf Küchenpapier streuen und mit dem Mehl mischen.
-
Für das Gemüse Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen. Mais und Blattspinat zugeben und mit Wasser aufgießen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter Rühren erhitzen.
-
Zanderfilets kalt abspülen und trockentupfen. Filets salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und in der Panade wenden.
-
Öl erhitzen, Filets darin beidseitig knusprig braten. Fischfilets mit den Beilagen anrichten.
