Unsere besten Butterkekse
| Zutaten 32 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 225 | g | Butter |
| 60 | g | Staubzucker |
| 260 | g | glattes Mehl |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben) | ||
Zubereitung
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Butter und Zucker ca. 5 Minuten hell-cremig mixen. Mehl und Zitronenschale untermischen.
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Teig zwischen 2 Bögen Backpapier ca. 3 mm ausrollen und für ca. 2 Stunden kalt stellen.
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Rohr auf 180°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Einen Bogen Backpapier abziehen und Kekse ausstechen. Kekse auf die Bleche legen und im Rohr ca. 13 Minuten hell backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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Übrigen Keksteig nochmals zwischen 2 Bögen Backpapier ausrollen und für ca. 2 Stunden kalt stellen. Kekse ausstechen und backen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Kekse in einer Dose aufbewahren.
Dieses Rezept lässt sich je nach persönlichem Geschmack ganz einfach variieren, indem man andere Nüsse, Kekse (statt der Biskotten) oder Kuvertüren verwendet.
