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Viennois mit Bergamotte

40 min

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Zutaten 70 Stück Zutaten für Stück
400	g	Butter (zimmerwarm)
150	g	Staubzucker
5	g	Salz
60	g	Eiklar
2	Stk.	Eier
16	Tropfen	Bergamotteöl (aus der Apotheke)
450	g	Mehl (glatt)
50	Stk.	Mandelhälften
50	g	Kandierte Orangenwürfel

Zubereitung

Butter mit Staubzucker und Salz mischen. Langsam Eiklar und Bergamotteöl beigeben. Leicht aufrühren und das Mehl vorsichtig unterheben.
Rohr auf 180°C vorheizen. Masse in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und runde oder ovale Formen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech bzw. auf eine Silikon-Backmatte dressieren. Mit Mandeln und Orangenwürfeln dekorieren.
Viennois im Rohr (mittlere Schiene) 10 Minuten backen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2009.

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